Studium Generale: Sugar Rush

Studium Generale: Sugar Rush

donderdag 27 november 20:00 uur

In dit Kenniscafé gaat moderator Meriam Tuinhof het gesprek aan over de ontstaansgeschiedenis van onze suikerverslaving. Adjunct-hoogleraar Chemische Glycobiologie Marthe Walvoort ziet het overdragen van kennis over suikers als haar missie. Zij vertelt onder andere over haar project SlimSmullen. Historicus Ulbe Bosma onderzocht hoe suiker de wereld veroverde. Aan de hand van zijn boek The World of Sugar laat hij zien hoe deze zoete grondstof eeuwenlang verbonden was met kolonialisme, handel en ongelijkheid. Ook schuift Janine Kruit aan. Zij is universitair docent bij het UMCG en is gespecialiseerd in de rol die het hormoon insuline speelt in de suikerstofwisseling.